時間の経過が本当に早いと思う今日この頃ですが、皆様はいかがお過ごしでしょうか。最近あまりニュースではあまり報道されていないように思いますが第8波のピークを超えて収束傾向にあるとネットニュースの記事を見かけました。このまま落ち着いてくれると良いのですね。皆様くれぐれもお気をつけ下さい。

2023年から当店でお取り扱いするお肉の銘柄が1つ増える事になりました。しかも日本三大和牛の1つでもある松阪牛と同等レベルの選ばれし和牛の中でNO.1を誇ると言われている「神戸牛(神戸肉・神戸ビーフ)」を今回は新商品としてご紹介させて頂きます。

神戸牛はサシが筋肉の中に細かく入り、これが筋繊維と交雑して霜降りとなっているのが特徴です。神戸牛のサシは他の和牛と比べ、人肌で溶けるほど融点が低く、あっさりとして胃もたれしにくいと言われています。細かい霜降りは血統により生み出され、その味は肉の甘みと香りです。兵庫県産の純血但馬牛の血統に支えられたきめ細かな口どけの良い味わいは、いつまでも舌の上に甘さと存在感が尾を引く余韻の長さが特徴です。

神戸牛のルーツは兵庫県産の黒毛和種として血統の純粋を永年に亘って保ち続ける「但馬牛」の中でも最高品質の牛だけに許される称号で、良質な野草を充分食べて、原野を駆け強い脚、腰を作り、愛情たっぷりに育てられ、その仔牛を六甲山系の地で2～3年間の時間をかけて熟練された肥育農家の技術で神戸牛(神戸肉・神戸ビーフ)となります。

松阪牛はもちろんの事、神戸牛もキレイなお肉ですね。見た目にも鮮やかで見ているだけでお腹が減ってきてしまうような素晴らしい肉質は「お見事」の一言につきるのではないでしょうか。また松阪牛と比べて、あっさりとした味わいの神戸牛は食べやすいとも言われております。寒い冬にあったかいお部屋で美味しいお肉に舌鼓を打ちながら週末にご家族やご友人と過ごすのはいかがでしょうか。それでは今回はこのへんで良いお肉LIFEをお過ごし下さい。